卵かけ御飯を煎酒で

桔梗信玄餅

納豆御飯

おいしすぎるカレー

先日のこと。 取材で某地方を旅行していた折り。 あちこち案内していただいていたのだが、ランチを目指してドライヴしたお目当ての洒落たカフェは休業日だった。 そこで仕方なく某駅前の、なんの変哲もない喫茶店へ。 空腹の限度を超していたのだが、カツカ…

即興スープ

即興スープ。実態は、昨夜の豚しゃぶの茹で汁(中華スープ入り)に適当な具を突っ込んで調味しただけ。まあ、それなりの味。

凜として

かなり引き締まったイメージへと変貌しつつあるかに感じる。

Asymmetry

Standing Up

Smile (Monochrome)

Smile

頂き物

一保堂のほうじ茶。

Smile

Seaside

アシンメトリー

顔面のデッサンを徐々に崩し始めている。 すこしずつリアルで有機的になっているように思われる。 だが、壁に直面している、とも感じている。

年老いてゆく、ということ

庭のイチゴもそろそろシーズン終了。そこで今回は「苺ヨーグルト」を作ってみた。なんのことはない、なつかしい味なのだが、祖母は喜んでくれたみたいだ。ありがたい話だ。

マイルドさと濃厚さの共存

朝のコーヒー。エル・サルバドールの某農園(ブルボン種)。中米のマイルドさが基調になっているが、50g も豆を使って抽出したので、いわゆる『ビロード感』という美酒にもまさる香気に恵まれた。素晴らしい、すばらしい、すばらしい!

因業丼

糖質制限

糖質制限ダイエットを再開した。 自重過多のせいで、身体のあちこちにガタが来ているからだ。 今晩はのぼり鰹の刺身をレモン醤油+ナンプラーで。 あとは適当。

Seaside

鶏モモのトマト煮込み

"Rage" (Homage to a designer)

Dolce Vita

出色の出来のコーヒー、コスタリカの某農園を低温抽出してみた。 いや、これが甘いあまい。 勿論、砂糖なんてすこしも入れません。まあ、玉露のコーヒー版、って感じかな。

狸の湯呑みを引っ張り出した。 なつかしいが、どこで買い求めたかも思い出せない。 今朝の珈琲はコスタリカの某農園なんだけれど、注湯してもいきなりスッポ抜ける。 おかげで「ふつーの味」になってしまった。 冷凍保存の状態がおかしかったとは思えないの…

大袈裟かも知れないけれど

今晩は牛肉サラダ。ひさしぶりに盛り付けに凝ってみたけれど、ちょっと大袈裟かなあ。味はまあまあで。ブロッコリーは下茹でしてから、シー・フード風味のパスタ・ソースで炒めて。

なつかしい味

スーパー手抜き料理

豚肩ロースを細長く切って、塩胡椒をしてからラードで炒め、田楽味噌をかけて食べる。

キハダマグロのヅケ丼

たまり醤油を使ってヅケに。途中から緑茶をそそぎ茶漬けに。

餡蜜

やわらかく仕上がるか?

今晩は鶏胸肉の酒蒸し。鰹出汁に1日漬けておいて味を染みこませた。それを酒蒸しに。そして漬け込んだときの出汁を調味して煮詰めてタレに。それなりには美味しく仕上がった。でも、まだまだ改善の余地がある出来でもある。

あたらしい出逢い

グァテマラを飲む。近年馴染みにしていたものとは別の某農園。 なんというのかな、グリーンを感じさせるような。 これは素晴らしい味わい。

渇望

物思うところ多々。 追記: 髭狸と眼鏡猿に上記のデモ映像を見せたところ、まあ、いろいろと厳しい批評が出てきた。成る程、そういう見方をしていたのか。勉強になる。いわゆるアート・ディレクションというものが何故必要なのか納得することができた。やっ…

ビロードのような

おやつにブラジル。 ひさしぶりの「ビロード感」、美酒にもまさる香味で。 さらに全体的にやわらかい甘みが、丸い苦みとしっかりしたコクを包み込んでいる。

或る日の夕食

珍しく、自分で出汁を取った。 鶏しゃぶを作るために。 その出汁殻はいつものように佃煮風にしてしまう。 あと、『籠清』の揚げ蒲鉾が手に入ったので、じっくりと味わう。 籠清は営業を縮小してしまうそうだ。 職人仕事がどんどん消えていく。

フルーツ紅茶

ラジオで「フルーツ珈琲」なるものを話題にしていた。 まあ、昔から存在するアレンジ・コーヒーではある。 たとえば、エスプレッソにレモン・ピールで香りをつけ『カフェ・ロマーノ』なんて呼んだりする。 自分も昔はちょっとマズい珈琲に出遭うと、オレンジ…

しらす御飯

TKG w/ 鰹節 & 煎酒

赤身のヅケ丼

鰹ヅケの茶漬

刎頸の交わり

先日のことだ。 仲間とひさしぶりに会ってきた。 彼は創作表現を生業としていて、しかもちゃんと食えているので、会話しているといろいろと勉強になるのであった。知り合った切っ掛けは彼の作品をネットで見掛けたからだが、それ以来、偶にリアルで会食する…

因果必然・因果応報・自業自得

天罰ってあるんじゃないか、と信じるようになりました。 人間、生半可な覚悟では悪さはできないな、とも感じる。 以前から偶に解説してきたことをあらためてまとめておきたいな。 わたしたち人間のほとんどは、自分の存在を個別で独立したカタマリとして認識…

果実

初体験級の味

これは美味しいコロンビア。しかも、モカ・フレーヴァーがすこしある。かなり珍しい。

『薔薇は薔薇だ。』

わかりやすい「イメージ」

髭狸師匠に此処のところの連作を講評してもらう。 「キャラクターがない」とのひと言。 困ったなあ、イージーなイメージづくりをしないと訴求力がない、ということか。 その結果、できあがった「ありがちなポートレート」がこちら。

『言葉以前の』

"Before Words".

解釈以前の《世界》

"The Wordless World".

あと一歩のところまで辿り着く

[TEST] Miranda V4. Skin Material Test 02 (Mocap by Perfume) Miranda Ver.4 について。 御存知の方は御存知であろうが、某大学の研究者 M 氏と一緒になって、この超重量級データの著しい軽量化に向けて作業を進めている。そりゃそうだ、二次曲面による擬…

『飛翔』

『元始、女性は太陽であった』

初心忘るべからず

自分が本格的にコーヒー・マニアへと歩み出すきっかけとなったのが「マンデリン」の味。