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珈琲愉楽

あたらしい出逢い

グァテマラを飲む。近年馴染みにしていたものとは別の某農園。 なんというのかな、グリーンを感じさせるような。 これは素晴らしい味わい。

ビロードのような

おやつにブラジル。 ひさしぶりの「ビロード感」、美酒にもまさる香味で。 さらに全体的にやわらかい甘みが、丸い苦みとしっかりしたコクを包み込んでいる。

初体験級の味

これは美味しいコロンビア。しかも、モカ・フレーヴァーがすこしある。かなり珍しい。

初心忘るべからず

自分が本格的にコーヒー・マニアへと歩み出すきっかけとなったのが「マンデリン」の味。

旧知の仲

珈琲豆を買い求めに遠方の店へ。 マスターとは独立前から考えると、もう二十年近いお付き合いになる。 このコスタリカと蜂蜜トーストも素晴らしい味わいだった。 本物の味を知っている人、というのは居る。

十年以上飲み慣れたコーヒー

朝のコーヒー。 十年以上飲み慣れたブラジルの某農園のもの。 なんだか美味しいなあ。

なつかしい味

某農園のマンデリン。近年、気候変動で味が落ちていたけれど、昔を思い出させる味わい。まろやかな苦み、包み込む甘さ、ちょっとした酸味、微妙なフルーティーさ。かなり濃いめに抽出した。じっくりと飲んで、午后の英気を養う。

ふつうの飲み方で

ブレンド・コーヒー。 ふつうの喫茶店の濃度で。

珈琲のダンス

気泡ではなく湯滴が水面上を転がっているみたい。 ちょっと和んでしまった。(笑)

マイルド・コーヒーの厚み

コロンビアの某農園を淹れた。 益子焼の湯呑みで飲む。 マイルド・コーヒーだが 60g も使って抽出したので、けっこう濃厚な味になっている。けれど全体的にさわやかな酸味が覆っている。甘みも強い。水(お湯)自体の所為もあるだろう。 様々なことがある人…

低温抽出を試みる

十年ぶりぐらいに珈琲の低温抽出を試みた。 やっぱり抽出されてくる成分が変わってくるのか、味わいが違う。 全体的にやわらかく感じるが、ちょっと物足りない気分だ。 甘酸っぱさとかが後退してしまって、おもしろくない。 ただ、これにはこれの味わいがあ…

珈琲とメロン

到来物のメロンを食べるお供に、珈琲を淹れた。 某地区のマンデリン。 地球温暖化のせいで近年味の落ちているマンデリンだが、今年のニュー・クロップは出来が良い。しっかりと深い苦みがある。甘みも内包している。ほどよく冷えたメロンと非常に好い相性を…

キリマンジャロの深さ

益子焼の湯飲みでキリマンジャロ。 シティー・ローストであるがフレンチ並みに深い苦さがある。同じキリマンでも別の農園の豆が酸味がちだったのに比べ、オーソドックスな珈琲。但し、微妙な甘酸っぱさが隠れている。 53秒前