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基本を忘れている

今晩の夕飯は、5 日間煮込んだ大根。 今度は鰹出汁で、田楽味噌に柚子皮を添えて。 味は好いんだけど、まだまだ固い。 分厚く切ってみた割りには隠し包丁を避けたのが敗因か。 なんか、いろいろと情けなくなるけど、美味しかったからギリギリ及第とする。 (-…

ほのかに香る

白桃烏龍。 コーヒー・サーヴァーの水色を見れば分かるけれど、相当淡い味わい。 ほのかに白桃の香り。 このままお昼寝したい気分ですよ。窓から入る陽射しが心地好い。

プロの眼

さっき、ちょっとオカシな映像を見掛けた。 ディレクターが「もうちょっとこっち、いや、もうちょっとあっち」と指示をくり返しているうちにオペレーターが中華包丁をそっと机の上に取り出す、といった風の。 苦笑するしかない。 クリエイティヴ系で食ってい…

こころに染みいる紅茶

半発酵のダージリン。水色が濃いけれど、茶葉を多めに使ったため。マスカット・フレーヴァーは微妙に感じられるが、それより上質の烏龍茶をイメージすれば近いかも知れない。

変わりゆく味

お昼。 うちの定番「蕪の昆布漬け」。 塩で漬けた蕪を米酢で洗って昆布と唐辛子を和える。 お祖母ちゃんの十八番を再現。 でも、ちょっとアレンジして(祖母の味覚が老化とともに変わったので)。 微妙にいつもよりしょっぱい。ちゃんと測らないと。(汗)

おやつ休憩

エチオピア・モカとサワー・クリームのアプリコット・ジャム添え。

おやつ休憩

North Tukvar 農園のダージリン。 それにサワー・クリームに自家製イチゴ・ジャムを掛けて。

手堅いヒット

仕込みを丁寧にすると、手軽な料理でも俄然おいしくなる。

手抜きの夕飯

因業丼

尿酸値バリバリだぜ!!

珈琲のダンス

気泡ではなく湯滴が水面上を転がっているみたい。 ちょっと和んでしまった。(笑)

陰翳礼賛

[TEST] Miranda V4. Skin Material Test 02 (Mocap by Perfume) 髭狸師匠の忠告を承けてライティングの角度を若干修正してみた。 また自宅の Win10 機がクラッシュし回復できなくなったので、Linux に replace してみた。そこに Maya 2014 をインストールし…

絶品!

数日間かけて煮込んだ大根、鶏肉を追加して柚子皮をあしらった。 これは絶品! ひさしぶりに自分の料理で喜んだ。 実はこれ、「いつもの店」のママさんの真似。低速調理で何度も何度もじっくりと火を通す。彼女の味に比べればまだまだ。1 週間ぐらい煮込まな…

マイルド・コーヒーの厚み

コロンビアの某農園を淹れた。 益子焼の湯呑みで飲む。 マイルド・コーヒーだが 60g も使って抽出したので、けっこう濃厚な味になっている。けれど全体的にさわやかな酸味が覆っている。甘みも強い。水(お湯)自体の所為もあるだろう。 様々なことがある人…

桜湯

庭の残雪を見ながら桜湯を愉しむ。

微妙な錯誤

3 日間掛けて煮込んだ大根の煮物を食した。 たっぷりの柚子皮を添えて。ところが柚子も搾ってしまったのが失敗。 しっかりと昆布と岩塩で味付けしてあるのだから、素直に食べれば一番美味しい。 その昆布出汁につかった出汁殻を佃煮にしたが、あまりにも安物…

食後の紅茶

春摘みダージリンをいまだに飲んでいる。 ティンダーリア農園。 ちょっと半発酵じゃないか、と思わせる面もあるが、しっかりとマスカット・フレーヴァーがある。 今晩はゆったりと過ごすつもり。

手によりを掛けて

今日は月例の通院日。 帰りに農協の直売所に立ち寄って、野菜をたくさん買い求める。 そして以下のような献立に。 主菜は鶏湯豆腐。 副菜は蕪菜のおひたし、大根菜の胡麻油炒め、そしてハヤトウリのサラダ。 ハヤトウリは昨日から塩で漬けていたものをリンゴ…

バカボン鬼塚のダンディズム

FM ラジオ・パーソナリティーのバカボン鬼塚を御存知の方はいらっしゃるだろうか? 関東甲信越の FM 局を中心に何本か番組を持っている。 特に nack5 で。 以前は毛嫌いしていたのだが十年前『鬼玉』と出会い、玉川美沙と交代しながらの曜日担当で、あまりに…

やっと動いた

SSS をアサインした Miranda V4 のムーヴィーがやっとできあがる。 とりあえずいろんなことを観察するのに丁度良い。 はやく Helper Bone 版にコンヴァートできれば………。 youtu.be

昼寝のあとは

半発酵のダージリン。 いまだにファーストフラッシュを飲んでいる。 けっこう買い込んじゃったのに。

反省

今晩も気合いを入れて料理してみたが、複雑すぎる味の組み立てをしてしまい、結果不振と相成った。 白菜と豚肉の中華風鍋。 豚しゃぶ肉を長時間酒に漬け込んだは良いものの、卵白や片栗粉でコーティングしなかったのでいまいちポソポソに。近年、祖母の味覚…

大根の煮物

2日掛かりで大根の煮物を作った。 低速調理で。 ほんとうだったらスロークッカーを使いたいところ、そんなものは持ってないので何回も火を通しては厚手のタオルでくるんでやった。 昆布出汁(ちょっと日和って『ほんだし』も)に塩味がベースで、柚子皮がア…

低温抽出を試みる

十年ぶりぐらいに珈琲の低温抽出を試みた。 やっぱり抽出されてくる成分が変わってくるのか、味わいが違う。 全体的にやわらかく感じるが、ちょっと物足りない気分だ。 甘酸っぱさとかが後退してしまって、おもしろくない。 ただ、これにはこれの味わいがあ…

気合いを入れて

今晩はひさびさに気合いを入れて料理した。 近隣の、農協直売所まで出かけ、野菜をたくさん手に入れたので。 メインは豚しゃぶ肉の生姜焼き。 でも、母に任せるといつも固く仕上がってしまう。 そこで 2 時間前からタレに漬け込んでみたら、これがバッチリだ…

露骨な破綻

ちょっと観察してもらえば分かるけれど、露骨に破綻している。 実機でリアルタイムで動かすことを念頭に、水着を wrap deformer でリグに組み込んだが、不必要に「伸びて」しまっている。こんな小さいパーツでも cloth simulation が必要だとは。だったら、…

手間が掛かる

断続的に連番レンダリングをくり返している。 週末に某研究者と会食する予定で、それまでに暫定的な結果を出したい。

簡単すぎる鍋

このところ、母に食事を任せてしまうことが増えた。 料理嫌いの彼女がイヤイヤ調理しているが、ちょっと指導すると美味しい御飯を作ってくれる。まあ、母の家事負担や私自身のストレス発散のために、全部を任せることはない。 昨晩の夕食は『簡単すぎる鍋』…

難航するレンダリング

MacOS Sierra にもなって MAYA 2014 を使っている所為か、MentalRay のバッチ・レンダリングがちょくちょく停まる。困ったものだね。AD へのサブスクリプション代が高くなったついでに制限も増えたようなので、軽々に固定ライセンスから移行できない。3DCG …

作りなおし

いつぞやに制作したデモ・リールを作り直そうとしている。 アトラクティヴなものになればいいと願ってる。

炭水化物過剰

痩せません。 こういう食事をしているからだと思います。 家庭内の事情がありまして。

肉食過多

まあ、ご多分に漏れずアメリカン・ビーフです。 でも、塩で下味を付けるのに数十分前に仕込むことを心がけるようになってから、格段に味が良くなりました。料理酒も使って好いかもしれない。牛肉の焼き方にも慣れてきたし。 でも、偶にはプロの焼いた特上の…

野菜不足

「豚汁が食いたい!」 ところが野菜の値段が高すぎる昨今。 母親が「豚汁用野菜の水煮」を探し出して買ってきた。 大根、人参、牛蒡が薄い酢水に漬けてある。 ちゃんと水洗いしてから、あるいは下茹でしてからにすればよかったなあ、と反省するものの、ひさ…

明暗対比

大体、オーソドックスな照明に落ち着きつつある。 以前、Perfume の提供してくれたモーション・データを使ってデモ・リールを制作したことがあるが、あれをこの質感と照明でやり直してみたいと思うようになった。 マシンが空いてるしね。 乞うご期待!

キアロスクーロが炙り出すかたち

昨夜は「いつもの店」に出掛けてきたのだが、そこでノート・パソコンを取り出し、その場で師匠の添削を受けてきた。これはこれで、師匠の言わんとしているところは理解できるようになってきた。

追悼

David Bowie - If You Can See Me [HD] 今年はなんだかオカシイよ……… Bowie も逝ってしまったのだし。

Robert Palmer を懐古する

Robert Palmer - Addicted To Love The Power Station - Some Like It Hot Pete が逝ってしまったら、彼のことが思い浮かんだ。 なんということか……。

Pete Burns 急逝

Dead Or Alive - You Spin Me Round (Like a Record) あれだけ憧れた人がまたひとり逝ってしまった。 合掌

Jump!

Make It Bright

手間暇かけて

特売の米国産牛肉と青梗菜のクリーム煮。 ステーキは 1 時間前に塩を振って待機してみた。仕上げにも塩胡椒。これがおいしく出来上がって安物なのに感謝。偶にしか食べられないし。 クリーム煮は、ちょっと濃い味になってしまった。イカンイカン。

Make It Simple

涙ぐむ

昼飯。 タマゴとトマトの炒め物。トマトはおつとめ品。 あとは、赤・黄パプリカの炒め物。こちらは砂糖と黒酢で味付け。 此処のところ食生活が貧しくなっているが、ほんのひと手間かけて、ゆっくりと食事できるだけでしあわせになる。

Rebirth of Miranda

要領を掴む

映画のワン・カットを想起させる

解離した表現

闇から浮かび上がる

イタリア風鰹丼

塩で下味を付けたカツオの刺身にガーリック・オイルとレモン汁で。 仕上げは粗挽き胡椒。おかげで歯を傷める。

ニラ玉丼

近頃、食生活が貧しいモノになっている。 天候不順による野菜の高騰はいかにも困ったものである。