読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

低温抽出を試みる

十年ぶりぐらいに珈琲の低温抽出を試みた。

やっぱり抽出されてくる成分が変わってくるのか、味わいが違う。

全体的にやわらかく感じるが、ちょっと物足りない気分だ。

甘酸っぱさとかが後退してしまって、おもしろくない。

ただ、これにはこれの味わいがある。

特に、苦みと甘みのコンビネーションは特筆すべきだ。

偶には、こういった挑戦も良い。

f:id:renpoo:20161115194440j:plain